Березовый сок. Как и когда правильно собирать березовый сок своими руками?

Всем привет!

Березовый сок — это прозрачная и бесцветная жидкость, выделяющаяся из ствола дерева под давлением корневой системы. Она содержит в большом количестве витамины, минеральные вещества, эфирные масла и многое другое. Отлично помогает излечиться от различных заболеваний: ангины, насморка, кашля, головной боли и т.д.

Хочу заметить, из этой жидкости готовят немало различных напитков, такие как сироп, вино или квас. Это позволяет сохранить сок на более длительное время. При этом он сохраняет свои полезные свойства.

Когда собирать березовый сок в 2020 году?

Собирают этот напиток раз в год, это весной, когда наступает теплая погода. Сбор обычно начинается с середины марта и заканчивается в конце апреля, а в некоторых регионах длится до начала мая.  А самый главный фактор сбора, это хорошо набухшие на деревьях почки.

Чтобы определить, можно ли уже собирать сок, для этого надо сначала проверить, есть ли процесс движения сока. Надламываем небольшую веточку березы, если выделяется жидкость, значит самое время собирать полезный напиток. А можно просто сделать небольшое отверстие с помощью шила в стволе дерева, при появлении из него древесной жидкости означает, сбор можно уже начинать.

Самый благоприятный сбор древесной жидкости считается с 10:00 до 18:00. А в ночное время процесс движения сока замедляется. Поэтому лучше конечно собирать в утреннее и дневное время, считают, что этот период более интенсивный.

Завершать такой процесс лучше тогда, когда на деревьях появляются первые листочки и клейкие ощущения. Обычно сбор жидкости длится 3-4 недели. Может возвратиться мороз и тогда сбор прекращается. При заморозках из мест, где бежал сок, появляются сосульки. А как только возобновляется потепление, сок продолжает бежать. При завершении стекании жидкости образуется засахаренность и мутность.

При хорошей, теплой и солнечной погоде можно собрать 8-9 литров березового сока за один день. А при плохой и пасмурной сбор жидкости уменьшается в 2 раза. Поэтому в среднем за весь период сбора можно собрать от 40 до 50 литров сока.

Приспособления и правила сбора березового сока без вреда для дерева

Для сбора жидкости необходимы следующие предметы, это острый нож, буравчик, дрель, шуруповерт.

Чтобы стекал сок, берут трубочку, желобок, тряпичную или травяную ленту, трубку от капельницы.

Ну и конечно нужны тары, в которые стекает жидкость, а это может быть пакет, бутылка, банка, ведро и многие другие приспособления, которые у вас имеются.

Выбирать деревья следует по следующим признакам:

  • Береза должна быть не моложе 25-30 лет. Не нужно использовать совсем молодые деревья.
  • Обязательно диаметр дерева должен превышать 25 сантиметров. Считается, чем больше диаметр, значит можно больше отверстий сделать на нём. Делать отверстия друг от друга нужно не меньше, чем на двадцать пять см.
  • Выбирать деревце нужно здоровое и массивное. Ствол должен быть прямым и толстым. Обращайте внимание на сухие ветки, если они есть лучше это дерево не брать для сбора сока. На дереве должна быть кора, а не береста.
  • Есть такие деревья, на которых имеется уклон, они очень удобны для сбора сока.
  • Лучше выбирать деревья, которые растут на открытом пространстве, так как на него хорошо попадают солнечные лучи. К концу периода сбора жидкости лучше переходить в более затемненные зоны леса.

Методы и способы сбора березового сока

Существует несколько методов сбора древесной жидкости. Вам немного расскажу об этом.

Первый способ

Самый простой и очень широко используемый в походных условиях, когда у вас ничего специального для этого нет с собой, чтобы получить напиток.

  • Берем острый нож, отрезаем им ветку с дерева диаметром примерно 6-7 мм.
  • На место среза подвешиваем бутылку или пакет.
  • Ветка обязательно должна выдержать эту емкость.
  • Нужно срезать две веточки, изготовить из них рогатку.
  • Свести два конца и опустить их в бутылку.
  • Вставлять нужно так, чтобы не выскользнула из ёмкости. Так же место среза желательно обмотать лентой из ткани и опустить в резервуар для сбора.

Второй способ

  • В стволе дерева просверливаем дрелью отверстие глубиной примерно 3-4 мм.
  • В отверстие среза вставляем желобок или трубочку.
  • Чтобы не бежала мимо, желательно трубочку на месте среза обмотать тряпочкой, если конечно в этом есть надобность.
  • Подставляем под трубочку ведро, бутылку или тазик.

Третий способ

Для более быстрого сбора сока делаем глубокое отверстие в стволе дерева диаметром около 10 мм. Здесь уже можно просверлить шуруповертом.

  • Дерево должно быть с небольшим наклоном.
  • Вставляем в отверстие трубку, но не до упора, чтобы сильно не затронуть стекающие слои сока.
  • Если нет у вас подходящего сверла, то можно сделать острым ножом.
  • Подставляем ёмкость, в которую будет стекать сок.

Четвертый способ

  • Делают определенные срезы на березах под специальным углом.
  • Длина их не должна превышать 10 сантиметров, а глубина быть может не глубже 2 см.
  • В такие отверстия ставят сокоотводы-желобки.
  • По таким сосудам стекает жидкость в подготовленную тару.
  • Если использовать каждый год одно и тоже дерево, запилы следует делать на расстоянии не меньше чем 20 сантиметров друг от друга.

Пятый способ

  • Ножом отодвигаем кору дерева в виде не большого треугольника.
  • Выше него делаем несколько проколов в стволе.
  • Проводим пальцем от места прокола к треугольнику, тем самым соединяем в одну струйку жидкость.
  • К концу треугольничка привязываем веточку.
  • Подставляем подходящую ёмкость и собираем сок.

В лесу достаточное количество деревьев и не нужно собирать жидкость с одного. Иначе нанесем большой вред дереву, оно засохнет и погибнет.

Если вы видите, что с дерева стал плохо стекать сок, лучше прекратить сбор и перейти к другому дереву.

После сбора березового сока нужно вытащить все приспособления из отверстия и закупорить его. Для этого есть несколько вариантов, которые нужно применить, а именно:

  • Садовый вар, он представляет собой такое тягучее вещество, которое и наносится на поврежденные раны. Он отлично березу защищает от иссушения, вытекания сока и попадания различных бактерий. Самый популярный считается смесь Жуковского. В состав него входит канифоль, бараний воск или говяжий жир. Брать компоненты нужно в одинаковом количестве для его приготовления. Канифоль и жир обязательно нужно растопить в разных ёмкостях, а затем перемешать. Наносим на рану дерева, такой метод более быстрее заживляет срезы дерева.
  • Глина, земля, мох эти материалы вы всегда найдете в лесу. Заживление происходит значительно ускоренно.
  • Пробку из дерева можно изготовить своими руками из сухих веток небольшого диаметра. Заткнув отверстие среза мы тем самым предотвратим его от попадания микробов, насекомых и бактерий.

  • Краской можно сразу замазать отверстие пореза, но только она должна быть желтого или коричневого цвета. А изготовлена из натуральной олифы. В состав не должен входить бензин и керосин, иначе только принесете вред дереву. Наносить лучше кисточкой аккуратно и не большим слоем.

На протяжении долгого времени дереву приходится восстанавливаться после сбора жидкости. Поэтому для получения полезного сока вы должны предельно аккуратно отнестись к дереву и не делать очень много отверстий на нём.

Видео о том, как собрать правильно березовый сок

Не зависимо от способа или метода сбора сока, нужно с поверхности ствола очищать кору от возможных загрязнений. Счищаем не сильно жесткой щеткой или слегка топором. Это вам даст более чистый сбор жидкости и она не помутнеет сразу.

Сбор березового сока с помощью капельницы

Самый сладкий сок считается у больших берез, поэтому выбираем именно большое дерево.

Для этого берем пластиковую пятилитровую бутылку, капельницу, которую можете приобрести в любой аптеке, шуроповерт и сверло диаметром 5 мм. А ещё возьмем топор, большой нож.

К выходной трубке капельницы присоединяем пластиковую крышку от бутылки. Делаем отверстие в крышке и вставляем трубочку. На этой же крышечке делаем ещё одно отверстие, но не большое, чтобы не смогли попасть муравьи.

Второе отверстие делаем для того, чтобы выходил воздух при сборе сока, если этого не сделать, сок прекратит бежать.

Далее берем шуроповерт со сверлом и на высоте примерно с человеческий рост сверлим дырочку. Глубиной примерно пять сантиметров. Сразу увидим, что сок побежал.

Берем капельницу и острым концом вставляем её в отверстие, которое мы сделали. Как только сок начинает спускаться по трубке, подставляем бутылку для сбора сока.

Бутылку устанавливаем так, чтобы она не упала. Можно подложить любые бревнышки для устойчивости тары, которые имеются в лесу. Через сутки эта бутылка наполняется полной. Прежде чем убирать полную тару и капельницу, подготовим деревянный чопик. Для этого берем топор и кусок сосновой доски. Ножом обстругаем, придавая круглый вид по диаметру отверстия.

Теперь готовой деревянной пробкой забиваем отверстие.

Сколько березового сока в день можно пить? Вред и польза березового сока

Березовый сок очень богат своим составом оказываем общеукрепляющие действия на весь организм в целом. Пить его могут без ограничения в любом возрасте. Выпивать врачи советуют за сутки около 1-2 литров.

В состав сока входит:

  • Витамин С
  • Витамины группы В
  • Сахара
  • Фтор
  • Калий
  • Натрий
  • Кальций
  • Золы
  • Органические кислоты
  • Эфирные масла

Все выше перечисленные компоненты отлично укрепляют наш организм и приостанавливают различные восполительные процессы. Хорошо снижают артериальное давление, устраняют головные и мышечные боли.

Полезный сок отлично стимулирует обменный процесс и выводит все токсины из нашего организма. Расщепляет камни и выводит из почек.

Напиток эффективно лечит заболевания дыхательной системы, а именно его используют при бронхите, ларингите и воспалении легких. А так же применяют в виде примочек для компрессов при лечении кожных заболеваний. Например, экземе, угревой сыпи, псориазе и т.д.

Есть конечно и противопоказания к употреблению березового сока

  • Язва желудка
  • Мочекаменная болезнь
  • Индивидуальная непереносимость

Ну и напоследок хочу вам сказать, что не следует осуществлять сбор сока в специальных охраняемых зонах и парках. Так же не старайтесь собирать его вблизи промышленных объектов и трасс, так он не будет приносить вам пользу.

Старайтесь более грамотно подойти к этому процессу и как можно меньше нанести вред дереву. Главное после сбора не давайте дереву засохнуть. Примените те правила, которые я вам уже написала и посоветовала. Такой сок может храниться в холодильнике около трех суток в закрытой таре. Поэтому из него можно приготовить много различных вкусных заготовок.

Комментариев к статье: 26

  • 22 апреля, 2020 в 2:13 пп
    Ссылка

    Оказывается ничего сложного в сборе березового сока нет. Мне всегда казалось, что не так все просто. А прочитав вашу статью понял, что справится с этой задачей даже новичок. Или же все же имеются подводные камни, и не все так просто как кажется на первый взгляд?

    Ответ
    • 22 апреля, 2020 в 5:57 пп
      Ссылка

      Подводных камней нет,все реально просто, главное найти здоровое дерево березы, следуйте мои советам и вы обязательно соберите много сока.

      Ответ
  • 22 апреля, 2020 в 4:25 пп
    Ссылка

    Давно хотел на собирать берёзового сока. Всё ни как возможности не представится. Но теперь точно много соберу. Для всей семьи будет интересно попробовать такой сок.

    Ответ
    • 22 апреля, 2020 в 5:58 пп
      Ссылка

      Обязательно нужно не упускать такой шанс, он бывает раз в году. Не поленитесь и соберите такой полезный напиток на всю семью.

      Ответ
  • 22 апреля, 2020 в 7:15 пп
    Ссылка

    Я очень трепетно отношусь к природе и не смогла бы сверлить дерево и делать ему больно. Извините, это занятие точно не для меня. Каким бы полезным березовый сок не был…

    Ответ
    • 24 апреля, 2020 в 6:08 дп
      Ссылка

      Это абсолютно дело каждого. Но сок этот очень полезный и вкусный.

      Ответ
  • 22 апреля, 2020 в 7:40 пп
    Ссылка

    У моей подруги отец каждый год собирал много много сока, использовали они его для лечения почек. Но насколько я помню, потом процедуру лечебную березке обязательно нужно проводить, иначе погибнет дерево.

    Ответ
    • 24 апреля, 2020 в 6:10 дп
      Ссылка

      Вы правы нужно обязательно лечить дерево, иначе не останется у нас деревьев. Лес нужно беречь.

      Ответ
  • 22 апреля, 2020 в 8:52 пп
    Ссылка

    Мне почему-то всегда жалко березки, когда я вижу надрезы на коре. Но сок полезный и целебный. Значит нужно не повредить дерево.

    Ответ
    • 24 апреля, 2020 в 6:11 дп
      Ссылка

      Собирать нужно аккуратно и как меньше вреда ему нанести. А после сбора обязательно залечить рану дереву.

      Ответ
  • 23 апреля, 2020 в 12:40 дп
    Ссылка

    Очень полезный напиток, делаю из него квас. Заготовил в этом году уже 30 литров.

    Ответ
    • 24 апреля, 2020 в 6:11 дп
      Ссылка

      Отличный напиток уталить жажду в жаркую погоду.

      Ответ
  • 23 апреля, 2020 в 9:32 дп
    Ссылка

    Еще вчера мужа звала в лес за березовым соком. Но у нас холодина еще, сегодня вообще снег идет. Погода, ну как зимой, весной и не пахнет. Но сок березовый мы очень уважаем, он очень вкусный и полезный.

    Ответ
    • 24 апреля, 2020 в 6:13 дп
      Ссылка

      Ещё думаю будет время чтобы его собрать и насладится его полезными свойствами, насытить свой организм после долгой зимы.

      Ответ
  • 23 апреля, 2020 в 4:45 пп
    Ссылка

    Березовый сок мне очень нравится, но не знала как его собирают. Сама вряд ли пойду, но для общего развития информация полезна))

    Ответ
    • 24 апреля, 2020 в 6:15 дп
      Ссылка

      Кто знает может вам и придется сходить за ним, а вы уже будите знать что и как лучше сделать, чтобы собрать сок.

      Ответ
  • 23 апреля, 2020 в 5:28 пп
    Ссылка

    Как-то муж собирал, и приносил, но в этом году у нас его нет, пролетели мы с ним. Видела только в магазине, в банках.

    Ответ
    • 24 апреля, 2020 в 6:15 дп
      Ссылка

      В магазинах он с консервантами, а с леса он натуральный и без всяких добавок.

      Ответ
  • 23 апреля, 2020 в 5:29 пп
    Ссылка

    Я люблю из сока квас, изюма немного, и бродит, вкуснятина получается нереальная.

    Ответ
    • 24 апреля, 2020 в 6:18 дп
      Ссылка

      Отличный напиток. Пейте с удовольствием.

      Ответ
  • 24 апреля, 2020 в 1:32 дп
    Ссылка

    Березовый сок очень полезен. Но собирать его нужно крайне осторожно, чтобы не повредить дереву. К березам почему-то у меня особо трепетное отношение

    Ответ
    • 24 апреля, 2020 в 6:16 дп
      Ссылка

      Вы правы собирать нужно придельно аккуратно. Но он излечивает не различных недуг.

      Ответ
  • 27 апреля, 2020 в 7:40 пп
    Ссылка

    Помню раньше во всех магазинах продавали берёзовый сок. А вот прямо с дерева не пробовала.

    Ответ
    • 28 апреля, 2020 в 5:17 дп
      Ссылка

      Березовый сок и сейчас продается в магазине, только он с консервантами. Самое время сейчас сходить в лес и собрать этот вкусный напиток.

      Ответ
  • 29 апреля, 2020 в 7:22 дп
    Ссылка

    Последний раз пила березовый сок в детстве) Все как то упускаю этот момент, когда его еще можно собрать…

    Ответ
    • 29 апреля, 2020 в 7:57 пп
      Ссылка

      Думаю сейчас самое время собирать. Надеюсь успеете.

      Ответ

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *